Aardappelpuree met mozzarella en tomaat
oVariatie in de keukenis o zo lekker! Vinden wij hier thuis tenminste!
Voor 1 person.
Ingrediënten:
– 500 gram geschilde aardappels
– tomaat
– mozzarella
– water
Bereidingswijze:
– kook de aardappels in ruim water
– snij de tomaat in plakjes
– snij de mozzarella in plakjes
– giet de gekookte aardappels af in 2 kopjes; de rest van het kookvocht mag weg
– giet 1 kopje kookvocht terug bij de aardappels
– stamp de aardappels
– is de aardappelpuree nog niet smeuïg genoeg doe er nog wat kookvocht bij
– schep met een ijslepel 2 bolletjes aardappelpuree op het bord
– leg een plakje mozzarelle op de bolletjes aardappelpuree
– leg een plakje tomaatop de mozzarella
