Gele erwtensoep

Gele erwtensoep

Eigenlijk is dit een linzensoep. Maar wilde deze soep eens proberen met erwten. In een Surinaamse winkel in Amsterdam vond ik gele spliterwten. Ik kende spliterwten alleenin de groene variant. Dus proberen dan maar! Hier thuis vinden we het een super lekker soepje!
Een maaltijdsoep voor 4 personen.

Ingrediënten:
–  1 ui
–  2 teentjes knoflook
–  1 laurierblaadje
–  750 ml water
–  2 blokjes groentebouillon
– 1 el tijm
– 2 el olijfolie
– 400 gr gepelde tomaten
–  800 gr.gewelde spliterwten
–  stokbrood

Bereidingswijze:
–  snipper het uitje
–  schil de knoflook en snij klein
–  verhit wat olieineen grote (soep)pan
–  doe de ui en knoflook in de pan
–  doe de spekblokjes erbij
–  een paar minuutjes ombakken
–  doe dan de laurier, tomaat, tijm, spliterwten, bouillonblokjes, en water erbij
–  breng alles aan de kook
–  met de staafmixer pureren
–  serveer de soep met wat stokbrood

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: