Author Archives for kartika

Spruitenstamp met salami

Een recept voor 4 personen. Een recept dat altijd past in de winter als de spruiten weer vers in de winkel liggen.

Ingrediënten:

  • 500 gram spruiten
  • 1250 gram aardappelen
  • 4 teentjes knoflook
  • 1 ui
  • 1 salamiworst van 250 gram

Bereidingswijze:

  • schil de aardappels
  • haal de spruiten af
  • kook de aardappels gaar in 20 minuten
  • kook de spruiten gaar in 20 minuten
  • schil de ui en snipper de ui
  • schil de knoflook en snij in plakjes
  • haal de worst uit het plastic
  • snij de salami in blokjes
  • verhit de salami 2 – 3 in een braadpan
  • voeg de ui en knoflook toe
  • laat 2 – 3 minuten mee fruiten
  • stamp de aardappels in het eigen kookvocht
  • stamp de spruiten in het eigen kookvocht
  • voeg de aardappels en de spruiten toe aan het salamimengsel
  • roer de aardappels, spruiten en salamimengsel goed door elkaar
  • eetsmakelijk

Mini fruitsalade

Een fruitsalade die ik maakte toen mijn zoon van 16 ziek thuis was. Zoon hielp mee. Het was zo’n gezellig momentje samen. Voor 2 personen.

Ingrediënten:

  • 1 banaan
  • 1 mandarijn
  • 1 appel

Bereidingswijze:

  • schil de banaan
  • schil de mandarijn
  • schil de appel en verwijder het klokhuis
  • snij de banaan in plakjes
  • snij de appel in kleine stukjes
  • snij elk mandarijnpartje in tweeën
  • doe alles in een kom
  • roer alles door elkaar
  • verdeel over 2 kommen

Rijst 1

Een receptje dat ik nog wel eens op vakantie maak. Maar op een drukke dag is dit recept ook ideaal. Een snelle rijst om te maken.

Ingrediënten:

  • 300 gram rijst
  • 300 gram gerookte spekreepjes
  • 2 preien
  • 4 teentjes knoflook
  • 1 ei

Bereidingswijze:

  • kook de rijst zoals aangegeven op de verpakking
  • snij de prei klein
  • schil de knoflook en de knoflook in plakjes
  • doe de spekreepjes in een hapjespan
  • verhit 2 – 3 minuten
  • voeg de gesneden knoflook toe
  • voeg de kleingesneden prei toe
  • voeg als laatste het ei toe
  • roerbak alles goed door elkaar
  • voeg de gekookte rijst toe
  • alles nog even goed dor elkaar mengen

Luie vingers


Een recept dat origineel is met 16 aardbeien. Ik gebruikte 1 banaan. Ook erg lekker.

Voor 4 personen.

Ingrediënten:

  • 100 ml verse slagroom
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 1 tl citroenrasp
  • 12 lange vingers
  • 1 banaan

Bereidingswijze:

  • klop de slagroom samen met de vanillesuiker en citroenschilrasp stijf
  • breek 8 lange vingers in 3 stukjes en snij de banaan in plakjes
  • meng alles door de slagroom en schep 4 glazen vol
  • in elk glas een lange vinger voor de garnering

Variatietip:

  • marineer de banaan voordat je ze door de slagroom mengt, een half uurtje in een likeurtje naar keuze

Chinese nasi


Een recept dat vlot te maken is. En lekker!

Voor 4 personen.

Ingrediënten:

  • 300 gr basmati rijst
  • 400 gr Chinese roerbakgroenten
  • 350 gr kipfiletblokjes
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 el kerrie
  • 2 el olie

Bereidingswijze:

  • kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking
  • sniper het uit
  • pel de knoflook en snij klein
  • verhit de olie in een pan
  • doe de ui en teentjes knoflook erbij
  • bak de knoflook en ui kort
  • voeg de kip toe
  • bak de kip mee tot deze goed gaar is
  • voeg de kerrie toe en roer goed door de kip heen
  • voeg dan de roerbak groenten toe
  • bak 5 minuten mee
  • schep de rijst op de borden
  • schep het kip/groentemengsel op
  • eetsmakelijk

Jeroenburger


Toen ik het met Jeroen had over hamburgers en ik hem vroeg hoe zijn burger eruit zou moeten zien kwam hij met een gebakken ei op de burger. Nou, bij deze is de burger er dan. Natuurlijk kon ik niet anders dan deze burger naar Jeroen vernoemen!

Voor 1 persoon.

Ingrediënten:

  • zacht broodje
  • kaas
  • 1 hamburger
  • 1 ei
  • 1 augurk
  • mayonaise

Bereidingswijze:

  • snij het broodje doormidden
  • smeer wat boter aan de binnenkanten van het broodje
  • snij de augurk in plakjes
  • snij 2 plakjes van de kaas
  • smelt een klontje in een koekenpan
  • doe de hamburger in de koekenpan
  • bak de hamburger om en om in de koekenpan
  • breek het ei boven de pan
  • bak het ei
  • doe ondertussen wat rucola op een op de onderkant van het broodje
  • leg hierop de twee plakjes kaas naast elkaar
  • leg de gare hamburger op de kaas
  • leg hierop het gebakken ei
  • leg hierop 4 plakjes augurk
  • smeer hierop wat mayonaise
  • leg hierop de bovenste helft van het broodje op de mayonaise
  • zet het geheel vast met een prikker

Milja burger


Burgers zijn lekker. Zeker als je de burgers zelf maakt. Kinderen kunnen hier goed bij helpen! Deze burger is vernoemd naar de bedenkster van deze burger.

Voor 1 persoon.

Ingrediënten:

  • zacht broodje
  • kaas
  • 1 hamburger
  • 1 augurk
  • mayonaise

Bereidingswijze:

  • snij het broodje doormidden
  • smeer wat boter aan de binnenkanten van het broodje
  • snij de augurk in plakjes
  • snij 2 plakjes van de kaas
  • smelt een klontje boter in een koekenpan
  • bak de hamburger om en om in de koekenpan
  • doe ondertussen wat rucola op een op de onderkant van het broodje
  • leg hierop de twee plakjes kaas naast elkaar
  • leg de gare hamburger op de kaas
  • leg hierop 4 plakjes augurk
  • smeer hierop wat mayonaise
  • leg hierop de bovenste helft van het broodje op de mayonaise
  • zet het geheel vast met een prikker

1 2 21