Aardappel

Gebakken aardappels


Eten weggooien vind ik zelf zonde! De aardappels die overblijven doe ik in een bakje. Als ik genoeg heb voor 4 personen dan bak ik ze. Lekker met een salade en een bal gehakt.

Ingrediënten:

  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • klontje boter
  • gekookte aardappels

Bereidingswijze:

  • snipper de ui
  • schil de knoflook en snij klein
  • snij de gekookte aardappels in plakjes
  • smelt het klontje boter in een koekenpan
  • fruit de ui en de knoflook kort in de boter
  • doe de aardappels erbij
  • bak de aardappels al omscheppend aan beide kanten bruin
  • eetsmakelijk

Aardappelpuree met blauwe kaas en tomaat

Aardappelpuree met blauwe kaas en tomaat

Variatie in de keukenis o zo lekker! Vinden wij hier thuis tenminste!
Voor 1 persoon.

Ingrediënten:
–  500 gram geschilde aardappels
–  tomaat
–  blauwe kaas van de Aldi
–   water

Bereidingswijze:
–  kook de aardappels in ruim water
– snij de tomaat in plakjes
–  snij de blauwe kaas in plakjes
–  giet de gekookte aardappels af in 2 kopjes; de restvan het kookvocht mag weg
–  giet 1 kopje kookvocht terug bij de aardappels
–  stamp de aardappels
–  is de aardappelpuree nog niet smeuïg genoeg doe er nog wat kookvocht bij
–  schep met een ijslepel 2 bolletjes aardappelpuree op het bord
–  leg een plakje mozzarelle op de bolletjes aardappelpuree
–  leg een plakje tomaat op de blauwe kaas

Aardappelpuree met mozzarella en tomaat

Aardappelpuree met mozzarella en tomaat

oVariatie in de keukenis o zo lekker! Vinden wij hier thuis tenminste!
Voor 1 person.

Ingrediënten:
–  500 gram geschilde aardappels
–  tomaat
–  mozzarella
–  water

Bereidingswijze:
–  kook de aardappels in ruim water
–  snij de tomaat in plakjes
– snij de mozzarella in plakjes
–  giet de gekookte aardappels af in 2 kopjes; de rest  van het kookvocht mag weg
–  giet 1 kopje kookvocht terug bij de aardappels
–  stamp de aardappels
–  is de aardappelpuree nog niet smeuïg genoeg doe er nog wat kookvocht bij
–  schep met een ijslepel 2 bolletjes aardappelpuree op het bord
–  leg een plakje mozzarelle op de bolletjes aardappelpuree
–  leg een plakje tomaatop de mozzarella

Boerenkoolstamppot

Boerenkoolstamppot

Bij de Jumbo is er een aanbieding. Aardappela; een kilo geschild en wel, boerenkool en spekblokjes. Natuurlijk gaf ik er mijn eigen draai aan.
Nee ik word niet gesponsord!
Voor 4 personen.

Ingrediënten:
–  1 uitje
–  2 teentjes knoflook
–  300 gr boerenkool
–  1 kilo stamppot aardappelen
–  250 gr gerookte spekblokjes
–  restje geraspte aardappels

Bereidingswijze:
–  doe de aardappels in een grote pan
–  doe de boerenkool erbij
–  doe er een halve liter bij
–  laat alles ongveer 15 minuten koken
–  bak ondertussen de spekblokjes krokant
–  snipper een uitje en doebij de spekblokjes
–  schil de knoflook
–  snij de knoflook in plakjes en doe bij de spekblokjes
–  stamp de boerenkool met aardappels.Het kookvocht hoeft niet worden afgegoten
–  doe de spekblokjes met knoflook en ui door het boerenkoolmengsel
–  schep alles op de borden
–  strooi de geraspte kaas over de borden
–  eetsmakelijk

Spruitenstamppot

Het spruitenseizoen is losgebarsten. In het seizoen zijn de spruiten goedkoper dan anders. Natuurlijk kunnen de spruiten gewoon gekookt worden. Maar er is meer de doen met spruitjes en dit is zo’n recept.
Voor 4 personen.

20181113_173647.jpg

Ingrediënten:
–  500 gr.spruiten
–  1,5 kilo aardappels
–  250 gr spekblokjes
–  1 uitje
–  1 teentje knoflook

Bereidingswijze:
–  haal de spruiten af en doe in een pannetje met wat water
–  schil de aardappels
–  was de aardappelsendoeze in een pan met water
–  kook de aardappels en de spruiten
–  snipper ondertussen het uitje
–  pers de knoflook
–  bak de spekblokjes in het eigen vet
–  voeg er het uitje en knoflook aan toe en fruit even mee
–  giet de aardappels af; vang kookvocht op in een glas
–  giet de spruiten af; vang kookvocht op in een glas
–  doe de spruiten bij de aardappels
–  stamp het geheel door elkaar met het kookvocht uit de glazen
–  roer het spekmengsel door de spruitenstamppot heen
–  eetsmakelijk

Aardappelpuree met kaas

Een variatie op de gewone aardappelpuree.

20181106_122933.jpg
Ingrediënten:
–  aardappels
–  bieslook
–  150 gram kaas

Bereidingswijze:
–  schil de hoeveelheid aardappels zoals anders met een paar extra aardappels
–  was de aardappels en doe ze in de pan
–  kook de aardappels ongeveer in 20 minuten gaar
–  rasp de kaas
–  vang van het kookvocht 2 kopjes op
–  giet een beetje kookvocht terug bij de aardappels
–  doe de geraspte kaas bij de aardappels
–  stamp de aardappels
–  voeg nusteeds een beetje kookvocht toe en stamp de aardappels
–  net zolang tot de aardappels gestampt zijn tot een smeuiige massa
–  schep met een ijslepel een bolletje kaasaardappelpuree op een bord
–  garneer het bolletje aardappelpuree met 2 stukjes bieslook

Gebakken aardappels

Dit is een recept wat ik zelf maak van aardapels die overblijven. Weggooien van voedsel vind ik zonde. Een vershouddoosje bied uitkomst. Met een aardappelschilmesje snij ik de aardappels in plakjes voor ze het vershouddoosje ingaan. Als ik voldoende heb opgespaard bakte ik de aardappels op.

20181106_141154.jpg

Ingrediënten:
–  restjes aardappel
–  klontje boter

Bereidingswijze:
–  snij de restjes aardappel in plakjes
–  smelt een klontje boter in een koekenpan op middelhoog vuur
–  laat de boter wat bruin worden
–  doe de gesneden aardappels in de pan
–  schep de aardappels om en om zodat deaardappels aan beide zijden bruin worden.