Aardappel

Gebakken aardappels

Dit is een recept wat ik zelf maak van aardapels die overblijven. Weggooien van voedsel vind ik zonde. Een vershouddoosje bied uitkomst. Met een aardappelschilmesje snij ik de aardappels in plakjes voor ze het vershouddoosje ingaan. Als ik voldoende heb opgespaard bakte ik de aardappels op.

20181106_141154.jpg

Ingrediënten:
–  restjes aardappel
–  klontje boter

Bereidingswijze:
–  snij de restjes aardappel in plakjes
–  smelt een klontje boter in een koekenpan op middelhoog vuur
–  laat de boter wat bruin worden
–  doe de gesneden aardappels in de pan
–  schep de aardappels om en om zodat deaardappels aan beide zijden bruin worden.

Aardappelpuree

Dit is zo’n lekker recept als variatie op de gekookte aardappels. Een simpel recept en in deze variant veganistisch, In plaats van boter en melk gebruikte ik het kookvocht van de aardappels zelf. De smaak van de aardappels komt dan beter tot zijn recht en vitamines blijven behouden.

20181106_122327.jpg

Ingrediënten:
–  aardappels
–  bieslook

Bereidingswijze:
–  schil de hoeveelheid aardappels zoals anders met een paar extra
–  was de aardappels en doe ze in de pan
–  kook de aardappels ongeveer in 20 minuten gaar
–  vang van het kookvocht 2 kopjes op
–  giet een beetje kookvocht terug bij de aardappels
–  stamp de aardappels
–  voeg nusteeds een beetje kookvocht toe en stamp de aardappels
–  net zolang tot de aardappelsgestampt zijn tot een smeuiige massa
–  schep met een ijslepel eenbolletje aardappel op een bord
–  garneer het bolletje aardappelpuree met 2 stukjes bieslook