Gebakje

Speculaasboterkoek


Een eenvoudig recept. En toch erg lekker! Deze boterkoek lukte!

Ingrediënten:

  • 250 gr roomboter
  • 150 gr kristalsuiker
  • 150 gr witte basterdsuiker
  • 350 gr bloem
  • 6 el speculaaskruiden
  •  2 eieren

Bereidingswijze:

  • Verwarm de oven voor op 180 graden
  • doe de boter, kristalsuiker, basterdsuiker, speculaaskruiden en 1 ei in een kom en mix alles goed door elkaar
  • doe het meel erbij en kneed met de handen door elkaar
  • verdeel het deeg over de bodem van een siliconenvorm
  • kluts 1 ei en bestrijk de koek hiermee
  • zet 20 minuten in de oven
  • laat goed afkoelen

Brownie

null

Echt zo’n recept wat ik nog niet eerder had geprobeerd. Nu wel! Gelukt? Bijna, want ik had de verkeerde siliconenvorm. Erg? Welnee, want smaken deed het! Leuk als nagerecht, maar ook als lekkers bij de koffie.

Ingrediënten:

  • 150 gr boter
  • 150 gr zelfrijzend bakmeel
  • 125 gr suiker
  • 125 gr donkere basterdsuiker
  • 150 gr cacaopoeder
  • 4 eieren
  • 1 zakje vanillesuiker
  • zout

Bereidingswijze:

  • verwarm de oven voor op 180 graden
  • doe alle ingrediënten in een kom
  • meng alle ingrediënten door elkaar
  • doe het beslag in een vorm
  • met een siliconenvorm hoeft de vorm niet ingevet te worden; een andere vorm moet wel ingevet worden
  • bak 25 minuten in de oven
  • laat goed afkoelen
  • snij in blokjes

Boterkoek met rozijnen

Boterkoek met rozijnen


Er zijn van die recepten die je toch uitgeprobeerd moet hebben. En vervolgens mislukken die recepten! Jammer? Nou, in dit geval vonden we hier thuis dat het ‘misbaksel’ toch erg lekker was! Een volgende keer zal het vast beter lukken. Ze zeggen niet voor niets ‘oefening baart kunst’! Omdat het resultaat goed smaakte

Ingrediënten:

  • 300 gr boter
  • 150 gr kristalsuiker
  • 150 gr witte basterdsuiker
  • 2 eieren
  • 10 gr zout
  • 350 gr bloem
  • 50 gr rozijnen

Bereidingswijze:

  • verwarm de oven voor op 180 graden
  • doe de boter, kristalsuiker, basterdsuiker,1 ei, zout bloem en rozijnen in een kom
  • mix het geheel goed door elkaar
  • vet een bakvorm in; tenzij een siliconenvorm word gebruikt; een siliconenvorm hoeft niet ingevet te worden in dit geval.
  • verdeel het deeg over de bakvorm
  • mag de bovenkant glad, trek met een vork ruitjes in het deeg
  • klop het overgebleven ei los
  • verdeel het ei over het deeg
  • bak 20 minuten in de oven
  • eetsmakelijk

Bananencakejes


Lekkere cakejes zijn niet moeilijk te maken. Dit recept is keisimpel om te maken. De cakejes maakte ik voor in het weekend; wat waren ze lekker!

Een recept voor 12 cakejes.

Ingrediënten:

  • 2 bananen
  • 2 eieren
  • 1 tl bakpoeder
  • 100 gr zelfrijzend bakmeel
  • 115 gr boter
  • 125 gr suiker
  • snufje zout
  • bakblik voor (cup)cakejes

Bereidingswijze:

  • verwarm de oven voor op 170 graden
  • prak de bananen
  • doe boter, suiker en eieren in een kom
  • mix alles door elkaar
  • doe er de bananen, zelfrijzend bakmeel en snufje zout erbij
  • mix alles goed door elkaar
  • doe papieren(cupcake)vormpjes in het blik
  • doe steeds 2 eetlepels beslag in de vormpjes
  • zet in de oven
  • laat 55 minuten bakken
  • deeg over?
  • herhaal dan de laatste 4 stappen

chocoappelcocoscakejes


Van de chocoladecake die eerder vandaag online kwam had ik over omdat niet alles in de cakevorm paste. Dus besloot ik wat ingrediënten toe te voegen.

Ingrediënten:

  • chocoladecakemix
  • 2 appels
  • cocos

Bereidingswijze:

  • schil 2 appels
  • rasp 2 appels
  • roer de geraspte appels door de mix heen
  • neem een blik voor cupcakes
  • doe cupcakepapiertjes in de holtes
  • doe hierin de mix
  • strooi 1 el cocos over de mix
  • bak 20 minuten in de oven op 180 graden

Chocoladecake


Van een Koopmans mix had ik nog een half pak over. Omdat ik weggooien toch zonde vind besloot ik te bakken. Cacaopoeder had ik ook nog.

Ingrediënten:

  • 200 gr Koopmans mix voor cake
  • 4 eieren
  • 200 gr suiker
  • 200 gr boter
  • 100 gr cacaopoeder

Bereidingswijze:

  • verwarm de oven voor 180 graden
  • doe de eieren, suiker en boter in een kom
  • mix alles goed door elkaar
  • doe dan de cacaopoeder erbij
  • mix alles goed door elkaar
  • doe dan de cakemix erbij
  • mix alles goed door elkaar
  • zelf gebruikte ik een siliconenvorm waardoor invetten niet nodig is. Een metalen cakevorm moet wel ingevet worden.
  • doe het cakebeslag in een cackevorm
  • zet de cake 60 – 70 minuten in de oven op 180 graden

Tulband

Tulband\

Ja, ik weet het,de kerst is alweer even voorbij. De kersteditie van de Allerhande van de Ah lag nog te slingeren in de huiskamer, want er zijn een aantal recepten zijn bruikbaar na de kerst. Moeilijkte maken? Nee.
Ik maakte deze tulband als kadootje voor een verjaarskadootje.
Voor8 personen. Gesponsoord wordt ik niet!

Ingrediënten:
–  200 gr boter opkamertemperatuur
–  400 gr cakemix
–  4 eieren
–  1 blik fruitcocktail op sroop 411 gr)
–  1 el maizena
–  150 gr poedersuiker

Bereidingswijze:
–  verwarm de oven voor op 160 graden
–  vet de tulbandvorm in
–  bestuif de vrom in met 1 el cackemeel
–  schud de overtollige cakemeel in een grote kom
–  doe de eieren,cakemix en de boter erbij
–  mix het geheel in 5minuten tot een glas beslag
 –  laat de fruitcoctail uitlekken en voeg het siroop op
–  spatel de maizena door het fruit
–  spatel het fruit door het beslag
–  verdeel het mengsel over de tulbandvorm
–  bak de tulband 1 uur in het midden van de oven
–  controleer na 50 minuten met een sateprikker op gaarheid
–  is de tulband gaar laat dan 10 minuten afkoelen in de vorm
–   keer de tulband om op een bord en laat 1 uur afkoelen
–  meng voor het glazuur 3 el fruitsiroop met 140 gram poedersuiker
–  verdeel het glazuur over de tulband
–   verdeel met een zeefje de rest van het poedersuiker over de tulband