lunch

Poffertjes

Als moeder krijg ik regelmatig de vraag ‘wat eten we vanavond?’. Als mijn antwoord ‘poffertjes’ is dan krijg ik altijd vrolijk gezichten met een ‘lekker’ Bakken doe ik ze niet vaak, want het kost me altijd aardig wat tijd om ze te bakken.
Poffertjes zijn op verschillende manieren lekker te eten. Ik maakte voor Kartika kookt een serie van 9 recepten. De recepten komen deze week online. Niet alleen leuk voor kinderen maar ook voor een borrel of buffet. Vandaag te beginnen bij de basis.
Voor 4 personen.

20181110_150701.jpg

Ingrediënten:
–  500 ml melk
–  250 gram bloem
–  2 eieren
–  olie
–  boter
–  poedersuiker

Bereidingswijze:
–  doe de melk en de eieren in een kom
–  doe een beetje bloem bij de melk en het ei en mix goed door elkaar
–  voeg steeds wat bloem toe en mix goed door elkaar, zodat een glad beslag ontstaat
–  laat de poffertjespan warm worden
–  als de pan opgewarmd is invetten met olie
–  vul de bolletjes in de pan met beslag
–  draai de poffertjesom alsde bovenkant droog is
–  doe de poffertjes op een bord
–  doe een klontje boter op de poffertjes
–  doe als laatste poedersuiker over de boter en poffertjes heen
–  eetsmakelijk

‘Italiaanse’ boterham

Voor de lunch een warme boterham. Op ‘Italiaanse’ wijze klaar gemaakt.
Voor 1 persoon.

20181107_124953.jpg

Ingrediënten:
–  1 bruine boterham
–  2 plakjes boerenmetworst
–  2 plakjes kaas
–  1 tomaat
–  kaas
–  boter
–  Italiaans kruiden

Bereidingswijze:
–  warm de oven voor op 250 graden
–  smeer wat boter op de boterham
–  snij 2 plakjes kaas en leg op de boterham
–  doe de 2 plakjes boerenmetworst op de kaas
–  snij 2 plakjes tomaat en leg op de worst
–  strooi wat Italiaanse kruiden over de tomaat
–  doe een kwartiertje in de oven op 250 graden
–  eetsmakelijk

Gebakken ei

Om wat variatie in het menu te brengen bedacht ik ooit een gebakken ei opbrood. Het beviel zo goed dat het gebakken ei er op elke maandag in is gebleven.

20181029_122554.jpg

Ingrediënten:
–  1 ei
–  kaas
–  1 plak worst
–  klontje boter
– 1 boterham
–  snufje zout
–  beetje peper

Bereidingswijze:
–  verwarm een klontje boter in een koekenpan
–  breek de eischil en doehet ei in de pan
–  doe wat kaas op het ei
–  doe de plak wordt op de kaas
–  laat het ei in 5 – 6 minuten stolen
–  voegpeper enzout naar smaak toe
–  doe het ei op een boterham

Wentelteefjes

Een receptje uit de oude doos.Hetstamt uit de tijd dat voedsel nietwerd weggegooid of inieder gebal zo min mogelijk. Oud brood hoeft op deze manier niet weggeggoid te worden. Dit recept is lekker voor het ontbijt of de lunch. Omdat ik zelf 4 bruine boterhammen overhad gebruikte ik dit brood. Wit brood is ook goed bruikbaar.
Voor 2 personen.

20181102_124128.jpg

Ingrediënten:
–  4 sneetjes (oud) brood
–  1 ei
–  150 ml melk
–  25 gr kaneel
–  25 gr poedersuiker
–  boter

Bereidingswijze:
–  doe het ei, de melk de poedersuiker en de kaneel in een kom
–  roer alles met een garde goed door elkaar
–  giet het mengsel in een diep bord
–  zet een koekenpan opmiddelhoog vuur
–  doe er een klonyje boter in
–  laat de boter smelten
–  week een boterham in hetmelk/ei mengsel
–  bak per kant 2-3 minuten
–  week de andere boterhammen
–  en bak ze op dezelfde manier
–  eetsmakelijk

Boterham ei/kaas

20181028_122126Ingrediënten:
– 1 boterham
– kaas
– 1 ei
– beetje boter

Bereidingswijze:
– kook het ei hard in 6 minuten
– smeer wat boter op de boterham
– haal de schil van het ei
– snij het ei in plakjesleg de plakjes eiop de boterham
– leg wat kaas op het ei
= eventueel een beetje maonaise of ketchup op de kaas