Saus

Tomatenketchup

Een leuk recept om zelf te maken. Niet moeilijk om te maken, maar tijd kost het recept wel. Zelf pureerde ik de tomatenketchup, maar zeven is beter. De ketchup is geportioneerd in te vriezen.

Ingrediënten:

  • 1,5 kilo tomaten
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 laurierblaadjes
  • 1 uitje
  • 2 el olie
  • 1 el mosterd
  • 1 el tomatenpuree
  • 1 el kerriepoeder
  • 1 groentebouillonblokje
  • 100 ml azijn
  • worcestersaus

Bereidingswijze;

  • pel en snij de knoflook klein
  • pel en snipper het uitje
  • snij de tomaten in blokjes
  • verhit 2 el olie in een grote pan
  • bak hierin 5 minuten de knoflook en uitje tot ze glazig zien
  • doe de tomaten, mosterd, tomatenpuree, groentebouillonblokje en kerriepoeder erbij
  • bak 5 minuten
  • doe de azijn erbij
  • breng het geheel aan de kook
  • laat koken/sudderen tot het grootste gedeelte van het vocht verdampt is
  • zeef de ketchup
  • maak op smak met wat druppels worcestersaus

Honingmosterdsaus

Honingmosterd saus

Op 2 maart liep het contract bij de fastfoodketen waar ik werkte af. Het werk zelf vond ik echt niet leuk. De andere kant van het verhaal is wel dat ik een kijkje keek in de keuken. Daarom zie ik die 3 maanden dat ik er werkte als leerzaam. Leerzaam in de zin dat ik weet hoe dat bedrijf werkt. Maar ook dat de verschillende receptjes zelf ook te maken zijn. Ik zie het dan maar als een leuk betaalde stage.

Ingrediënten:

  • 1 el vloeibare honing
  • 1 el grove mosterd
  • 2 el olijfolie

Bereidingswijze:

  • doe alle ingrediënten in een bakje
  • meng alles goed met een vork
  • deze saus is een paar dagen te bewaren in de koelkast met de deksel op het bakje
  • lekker bij bijvoorbeeld kipnuggets

Joppiesaus


Een saus voor bij de patat, maar ook lekker bij de gebakken aardappels. Het origineel is in een snackbar ontstaan. Het recept is geregistreerd. De recepten die online staan komen in de buurt van het origineel. Dit recept net zo. Deze vinden we thuis erg lekker. Zoon heeft zijn eigen variant bedacht. Tupperware heeft producten die super te gebruiken zijn bij dit recept.

Ingrediënten:

  • 1 uitje
  • 4 el mayo
  • 1,5 el ketchup
  • 1 tl kerriepoeder
  • 1 tl paprikapoeder
  • 1 tl cayennepeper

Bereidingswijze:

  • doe alle ingrediënten in de Turbomax
  • hak alles goed door elkaar
  • bewaar in een ruimteschaaltje

Bestelinfo:

  • Turbomax B312 € 55,90
  • Ruimteschaaltjes B113 € 20,90 set van 4 300 ml

Frambozensaus

Met de laatste frambozen uit eigen tuin maakte ik deze saus. De saus is lekker over een bolletje ijs, in de vla of in de yoghurt. Een simpel recept. Suiker voegde ik bewust niet toe, omdat in bijvoorbeeld vanilleijs en vla al genoeg suiker zit. In kleine weckpotjes is de saus langer te bewaren.

20181113_143233.jpg

Ingrediënten:
–  frambozen

Bereidingswijze:
–   doe de frambozen in een pannetje
–  prak de frambozen fijn
–  zet het pannetje met de frambozen op middelhoog vuur
–  laat even koken
–  pureer met de staafmixer fijn
–  doe in een potje
–  laat afkoelen
–  klaar