Vlees

Jeroenburger


Toen ik het met Jeroen had over hamburgers en ik hem vroeg hoe zijn burger eruit zou moeten zien kwam hij met een gebakken ei op de burger. Nou, bij deze is de burger er dan. Natuurlijk kon ik niet anders dan deze burger naar Jeroen vernoemen!

Voor 1 persoon.

Ingrediënten:

  • zacht broodje
  • kaas
  • 1 hamburger
  • 1 ei
  • 1 augurk
  • mayonaise

Bereidingswijze:

  • snij het broodje doormidden
  • smeer wat boter aan de binnenkanten van het broodje
  • snij de augurk in plakjes
  • snij 2 plakjes van de kaas
  • smelt een klontje in een koekenpan
  • doe de hamburger in de koekenpan
  • bak de hamburger om en om in de koekenpan
  • breek het ei boven de pan
  • bak het ei
  • doe ondertussen wat rucola op een op de onderkant van het broodje
  • leg hierop de twee plakjes kaas naast elkaar
  • leg de gare hamburger op de kaas
  • leg hierop het gebakken ei
  • leg hierop 4 plakjes augurk
  • smeer hierop wat mayonaise
  • leg hierop de bovenste helft van het broodje op de mayonaise
  • zet het geheel vast met een prikker

Milja burger


Burgers zijn lekker. Zeker als je de burgers zelf maakt. Kinderen kunnen hier goed bij helpen! Deze burger is vernoemd naar de bedenkster van deze burger.

Voor 1 persoon.

Ingrediënten:

  • zacht broodje
  • kaas
  • 1 hamburger
  • 1 augurk
  • mayonaise

Bereidingswijze:

  • snij het broodje doormidden
  • smeer wat boter aan de binnenkanten van het broodje
  • snij de augurk in plakjes
  • snij 2 plakjes van de kaas
  • smelt een klontje boter in een koekenpan
  • bak de hamburger om en om in de koekenpan
  • doe ondertussen wat rucola op een op de onderkant van het broodje
  • leg hierop de twee plakjes kaas naast elkaar
  • leg de gare hamburger op de kaas
  • leg hierop 4 plakjes augurk
  • smeer hierop wat mayonaise
  • leg hierop de bovenste helft van het broodje op de mayonaise
  • zet het geheel vast met een prikker

Hamburger


‘Jammie, hamburgers’, wordt hier wel eens geroepen. Hamburgers zijn kant en klaar te koop, maar zelf maken is eigenlijk nog veel leuker. Voor kinderen ook erg leuk!

Ingrediënten:

  • 500 gram gehakt
  • 1 el tomatenpuree
  • 1 beschuitje
  • klontje boter
  • zout en peper naar smaak

Bereidingswijze:

  • doe het gehakt in een kom
  • verkruimel het beschuit boven het gehakt
  • doe de tomatenpuree bij het gehakt
  • meng het geheel goed door elkaar
  • neem een metalen ring van 9 cm doorsnede; de mijne komt uit de kookwinkel
  • leg de metalen ring op een plat bord
  • deel het gehaktmengsel in vier gelijke delen
  • doe een gedeelte van het gehakt in de ring
  • maak een mooie rond stuk gehakt; herhaal dit ook met de andere delen gehakt
  • verhit boter in een braadpan en laat bruin worden
  • leg voorzichtig de hamburgers in de hete boter
  • keer de hamburgers om en om zodat beide zijden aan beide kanten gelijkmatig bruin worden
  • eetsmakelijk

Stoofvlees

Stoofvlees


Dit is mijn favoriete stoofvlees. Niet alleen lekker bij een patatje, maar ook met gebakken aardappeltjes en salade.

Ingrediënten:

  • 2 uien
  • 2 teentjes knoflook
  • 800 gr. runderpoulet
  • zout
  • peper
  • wat bloem
  • 30 gr boter
  • 1 laurierblaadje
  • 2 takjes tijm
  • 1 bouillonblokje
  • 3 kruidnagels
  • 0,5 tl nootmuskaat
  • 1 flesje trappisten dubbelbier

Bereidingswijze:

  • pel en snipper de ui
  • pel en snij de knoflook klein
  • snij het vlees in kleine stukjes
  • verhit de boter in de pan
  • bak het vlees
  • voeg de uien en de knoflook toe en bak 2 minuten mee
  • voeg laurier, tijm, bouillonblokje, kruidnagels en geraspte nootmuskaat toe
  • blus af met bier
  • laat het gerecht 2,5 uur stoven op zacht vuur

Kippenlevertjes



Helaas ben ik de enige in het gezin die dit lust! Dus af en toe maak ik het voor mezelf klaar. Lekker tussen de middag op brood bijvoorbeeld.

Ingrediënten:

  • 350 gr. kippenlevertjes
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 100 gr. spekreepjes

Bereidingswijze:

  • snipper het uitje
  • schil de teentjes knoflook en snij klein
  • doe de spekreepjes in een pan
  • zet de pan op middelhoog vuur
  • doe de knoflook en het uitje erbij
  • bak 5 minuutjes
  • doe dan de kippenlevertjes erbij
  • bak 20 minuten; af en toe roeren

Kipnuggets

Kipnuggets

Best handig zo’n fastfoodketen waar je snel kipnuggets kunt kopen. Zelf maken is lekker. Met kinderen leuk om te doen. Het maken van de kipnuggets kost wat tijd. Maar dan zijn er wel lekkere kipnuggets.

Voor 4 personen.

Ingrediënten:
–  2 kipfilets
–  2 eieren
–  1,5 el bloem
–  1,5 el kerrie
–  cornflakes
–  margarine

Bereidingswijze:
–  snij de kipfilet in blokjes van ongeveer 5× 5 cm
–  meng de kerriemet de bloemin ep een diep bord
–  kluts de eieren in een diep bord
–  doe cornflakes in een diep bord
–  plet de cornflakes
–  verhit margarine in een koekenpan
–  haal de kipblokjes door de bloem
–  klop het teveel aan bloem van de kipblokjes af
–  haal de kipblokjes door hetei
–  haal dan de kipblokjes door de cornflakes
–  bak de kipblokes om en om in ongeveer 6 minuten

Gehaktballetjes

Het is van oudsher woensdag gehaktdag. Er zullen vast nog mensen zijn die op woensdag iets met gehakt eten. Anno 2018 hoeft dat niet de ‘standaard’ bal gehakt te zijn. Genoeg recepten waar geen bal gehakt aan te pas komt. En toch? Balletjes gehakt, maar als borrelhap.
Voor 14 balletjes.

20181107_143124.jpg

Ingrediënten:
–  300 gram gemengd gehakt
–  1 ui
–  1 el kruiden naar keus
–  bak en braad
–  wat zout/peper

Bereidingswijze:
–  hak het uitje fijn
–  doe het gehakt, de kruiden en het gehakte uit jein een kom
–  voeg eventueel wat zout/peper toe
–  kneed het geheel goed door elkaar
–  smelt een klontje bak en braad in een braadpan en laat zachtjes bruin worden
–  draai van het gehakt balletjes van ongeveer 25 gram
–  doe de gehaktballetjes in de boter
–  braad aan alle kanten bruin
–  voeg een glas water toe en laat zachtjes verder garen