Tag Archives: Aardappel

Gebakken aardappels


Eten weggooien vind ik zelf zonde! De aardappels die overblijven doe ik in een bakje. Als ik genoeg heb voor 4 personen dan bak ik ze. Lekker met een salade en een bal gehakt.

Ingrediënten:

  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • klontje boter
  • gekookte aardappels

Bereidingswijze:

  • snipper de ui
  • schil de knoflook en snij klein
  • snij de gekookte aardappels in plakjes
  • smelt het klontje boter in een koekenpan
  • fruit de ui en de knoflook kort in de boter
  • doe de aardappels erbij
  • bak de aardappels al omscheppend aan beide kanten bruin
  • eetsmakelijk

Spruitenstamppot

Het spruitenseizoen is losgebarsten. In het seizoen zijn de spruiten goedkoper dan anders. Natuurlijk kunnen de spruiten gewoon gekookt worden. Maar er is meer de doen met spruitjes en dit is zo’n recept.
Voor 4 personen.

20181113_173647.jpg

Ingrediënten:
–  500 gr.spruiten
–  1,5 kilo aardappels
–  250 gr spekblokjes
–  1 uitje
–  1 teentje knoflook

Bereidingswijze:
–  haal de spruiten af en doe in een pannetje met wat water
–  schil de aardappels
–  was de aardappelsendoeze in een pan met water
–  kook de aardappels en de spruiten
–  snipper ondertussen het uitje
–  pers de knoflook
–  bak de spekblokjes in het eigen vet
–  voeg er het uitje en knoflook aan toe en fruit even mee
–  giet de aardappels af; vang kookvocht op in een glas
–  giet de spruiten af; vang kookvocht op in een glas
–  doe de spruiten bij de aardappels
–  stamp het geheel door elkaar met het kookvocht uit de glazen
–  roer het spekmengsel door de spruitenstamppot heen
–  eetsmakelijk

Aardappelpuree met kaas

Een variatie op de gewone aardappelpuree.

20181106_122933.jpg
Ingrediënten:
–  aardappels
–  bieslook
–  150 gram kaas

Bereidingswijze:
–  schil de hoeveelheid aardappels zoals anders met een paar extra aardappels
–  was de aardappels en doe ze in de pan
–  kook de aardappels ongeveer in 20 minuten gaar
–  rasp de kaas
–  vang van het kookvocht 2 kopjes op
–  giet een beetje kookvocht terug bij de aardappels
–  doe de geraspte kaas bij de aardappels
–  stamp de aardappels
–  voeg nusteeds een beetje kookvocht toe en stamp de aardappels
–  net zolang tot de aardappels gestampt zijn tot een smeuiige massa
–  schep met een ijslepel een bolletje kaasaardappelpuree op een bord
–  garneer het bolletje aardappelpuree met 2 stukjes bieslook

Gebakken aardappels

Dit is een recept wat ik zelf maak van aardapels die overblijven. Weggooien van voedsel vind ik zonde. Een vershouddoosje bied uitkomst. Met een aardappelschilmesje snij ik de aardappels in plakjes voor ze het vershouddoosje ingaan. Als ik voldoende heb opgespaard bakte ik de aardappels op.

20181106_141154.jpg

Ingrediënten:
–  restjes aardappel
–  klontje boter

Bereidingswijze:
–  snij de restjes aardappel in plakjes
–  smelt een klontje boter in een koekenpan op middelhoog vuur
–  laat de boter wat bruin worden
–  doe de gesneden aardappels in de pan
–  schep de aardappels om en om zodat deaardappels aan beide zijden bruin worden.

Aardappelpuree

Dit is zo’n lekker recept als variatie op de gekookte aardappels. Een simpel recept en in deze variant veganistisch, In plaats van boter en melk gebruikte ik het kookvocht van de aardappels zelf. De smaak van de aardappels komt dan beter tot zijn recht en vitamines blijven behouden.

20181106_122327.jpg

Ingrediënten:
–  aardappels
–  bieslook

Bereidingswijze:
–  schil de hoeveelheid aardappels zoals anders met een paar extra
–  was de aardappels en doe ze in de pan
–  kook de aardappels ongeveer in 20 minuten gaar
–  vang van het kookvocht 2 kopjes op
–  giet een beetje kookvocht terug bij de aardappels
–  stamp de aardappels
–  voeg nusteeds een beetje kookvocht toe en stamp de aardappels
–  net zolang tot de aardappelsgestampt zijn tot een smeuiige massa
–  schep met een ijslepel eenbolletje aardappel op een bord
–  garneer het bolletje aardappelpuree met 2 stukjes bieslook