Tag Archives: ei

Roerei

Omdat je nou eenmaal niet altijd zin hebt in het boterhammetje tussen de middag is het erg lekker om variatie te hebben. De snackbar om de hoek kan uitkomst bieden, maar zelf doen is net zo leuk.
Voor 2 personen.

Ingrediënten:
–  2 eieren
–  scheutje melk
–  beetje geraspte kaas
–  paar blaadjes sla
–  wat boter
–  wat peper
–  2 boterhammen

Bereidingswijze:
–  doe de eierenin een kom
–  doe er een scheutje melk bij
–  voeg peper naar smaak toe
–  kluts met een vork alles door elkaar tot een mooi mengsel
–  smelt een klintje boter in een koekenpan
–  doe er het eimengsel in
–  roer met een spatel door elkaar
–  smelt wat geraspte kaas doorhet mengel heen
–  was een paar blaadjes sla en dep droog
–  smeer wat boter op een boterham
–  leg de blaadjes sla op de boterham
–  doe roerei op de salade
–  eetsmakelijk!

Pannenkoeken

IMG_20181028_104629_863.jpg

Dit is het basisrecept voor pannenkoeken. Variatie is gemakkelijk met bijvoorbeeld kaas en/of spek .

Ingrediënten:
– 1 ei
– 250 gr bloem
– 500 ml melk
– olie

Bereidingswijze:
– doe 1 ei in een kom
– doe de melk erbij
– doe een beetje bloem bij de melk en het ei
– mix alles goed door elkaar
– doe dan de rest van de bloem door het beslag en mix goed
– verhit in een koekenpan een scheutje olie
–  schenk met een soeplepel beslag in de pan
– verdeel het beslag goed door de pan
– als de bovenkant droog is de pannenkoek omkeren
– bak de pannenkoek even
– doe de pannenkoek op een bord; eetsmakelijk
– voor de volgende pannenkoeken steeds beginnen met een scheutje olie en dan de rest     van het stappenplan volgen

20181026_122458.jpg

met kaas

20181026_122813.jpg

met klein gesneden plakjes kaas

Eiersalade

Een eenvoudiges alade die snel te maken is. Lekker op een toastje of op de boterham.

20181111_133349.jpg

Ingrediënten:
–  3 eieren
–  1 augurk
–  1 uitje
–  2 el yoghurt
–  1 el mayonaise
–  peper
–  zout
–  bieslook

Bereidingswijze:
–  kook de eieren in 6 minuten hard
–  laat de eieren afkoelen
–  hak de augurk en het uitje klein
–  doe de augurk en het eitje in een kom
–  doe de yoghurt en de mayonaise bij de augurken het uitje
–  roer alles goed door elkaar
–  pel de eieren
–  prak de eieren door het mengsel heen
–  voeg naar smaak peper en zout toe
–  doe ter garnering 2 stukjes bieslook toe

Eierdip

Een dipje voor bij de borrel. Lekker metchips, maar ook wortel, plakje komkommer of tomaatje.

20181104_130936.jpg

Ingrediënten:
–  1 teentje knoflook
–  3 eieren
– 3 el olijfolie
–  2 el azijn
–  2 el yoghurt
–  paar blaadjes basilicum

Bereidingswijze:
–  kook de eieren hard in 6 minuten
–  laat de eieren afkoelen
–  haal de schil van de knoflook
–  pel de eieren
–  doe alle ingrediënten in een kom
–  pureer alles tot een glad geheel
–  laat goed afkoelen in de koelkast

Gebakken ei

Om wat variatie in het menu te brengen bedacht ik ooit een gebakken ei opbrood. Het beviel zo goed dat het gebakken ei er op elke maandag in is gebleven.

20181029_122554.jpg

Ingrediënten:
–  1 ei
–  kaas
–  1 plak worst
–  klontje boter
– 1 boterham
–  snufje zout
–  beetje peper

Bereidingswijze:
–  verwarm een klontje boter in een koekenpan
–  breek de eischil en doehet ei in de pan
–  doe wat kaas op het ei
–  doe de plak wordt op de kaas
–  laat het ei in 5 – 6 minuten stolen
–  voegpeper enzout naar smaak toe
–  doe het ei op een boterham

Wentelteefjes

Een receptje uit de oude doos.Hetstamt uit de tijd dat voedsel nietwerd weggegooid of inieder gebal zo min mogelijk. Oud brood hoeft op deze manier niet weggeggoid te worden. Dit recept is lekker voor het ontbijt of de lunch. Omdat ik zelf 4 bruine boterhammen overhad gebruikte ik dit brood. Wit brood is ook goed bruikbaar.
Voor 2 personen.

20181102_124128.jpg

Ingrediënten:
–  4 sneetjes (oud) brood
–  1 ei
–  150 ml melk
–  25 gr kaneel
–  25 gr poedersuiker
–  boter

Bereidingswijze:
–  doe het ei, de melk de poedersuiker en de kaneel in een kom
–  roer alles met een garde goed door elkaar
–  giet het mengsel in een diep bord
–  zet een koekenpan opmiddelhoog vuur
–  doe er een klonyje boter in
–  laat de boter smelten
–  week een boterham in hetmelk/ei mengsel
–  bak per kant 2-3 minuten
–  week de andere boterhammen
–  en bak ze op dezelfde manier
–  eetsmakelijk

Boterham ei/kaas

20181028_122126Ingrediënten:
– 1 boterham
– kaas
– 1 ei
– beetje boter

Bereidingswijze:
– kook het ei hard in 6 minuten
– smeer wat boter op de boterham
– haal de schil van het ei
– snij het ei in plakjesleg de plakjes eiop de boterham
– leg wat kaas op het ei
= eventueel een beetje maonaise of ketchup op de kaas