Tag Archives: erwten

Gele erwtensoep

Gele erwtensoep

Eigenlijk is dit een linzensoep. Maar wilde deze soep eens proberen met erwten. In een Surinaamse winkel in Amsterdam vond ik gele spliterwten. Ik kende spliterwten alleenin de groene variant. Dus proberen dan maar! Hier thuis vinden we het een super lekker soepje!
Een maaltijdsoep voor 4 personen.

Ingredi├źnten:
–  1 ui
–  2 teentjes knoflook
–  1 laurierblaadje
–  750 ml water
–  2 blokjes groentebouillon
– 1 el tijm
– 2 el olijfolie
– 400 gr gepelde tomaten
–  800 gr.gewelde spliterwten
–  stokbrood

Bereidingswijze:
–  snipper het uitje
–  schil de knoflook en snij klein
–  verhit wat olieineen grote (soep)pan
–  doe de ui en knoflook in de pan
–  doe de spekblokjes erbij
–  een paar minuutjes ombakken
–  doe dan de laurier, tomaat, tijm, spliterwten, bouillonblokjes, en water erbij
–  breng alles aan de kook
–  met de staafmixer pureren
–  serveer de soep met wat stokbrood