Tag Archives: spruiten

Spruitenstamp met salami

Een recept voor 4 personen. Een recept dat altijd past in de winter als de spruiten weer vers in de winkel liggen.

Ingrediënten:

  • 500 gram spruiten
  • 1250 gram aardappelen
  • 4 teentjes knoflook
  • 1 ui
  • 1 salamiworst van 250 gram

Bereidingswijze:

  • schil de aardappels
  • haal de spruiten af
  • kook de aardappels gaar in 20 minuten
  • kook de spruiten gaar in 20 minuten
  • schil de ui en snipper de ui
  • schil de knoflook en snij in plakjes
  • haal de worst uit het plastic
  • snij de salami in blokjes
  • verhit de salami 2 – 3 in een braadpan
  • voeg de ui en knoflook toe
  • laat 2 – 3 minuten mee fruiten
  • stamp de aardappels in het eigen kookvocht
  • stamp de spruiten in het eigen kookvocht
  • voeg de aardappels en de spruiten toe aan het salamimengsel
  • roer de aardappels, spruiten en salamimengsel goed door elkaar
  • eetsmakelijk

Spruitenstamppot

Het spruitenseizoen is losgebarsten. In het seizoen zijn de spruiten goedkoper dan anders. Natuurlijk kunnen de spruiten gewoon gekookt worden. Maar er is meer de doen met spruitjes en dit is zo’n recept.
Voor 4 personen.

20181113_173647.jpg

Ingrediënten:
–  500 gr.spruiten
–  1,5 kilo aardappels
–  250 gr spekblokjes
–  1 uitje
–  1 teentje knoflook

Bereidingswijze:
–  haal de spruiten af en doe in een pannetje met wat water
–  schil de aardappels
–  was de aardappelsendoeze in een pan met water
–  kook de aardappels en de spruiten
–  snipper ondertussen het uitje
–  pers de knoflook
–  bak de spekblokjes in het eigen vet
–  voeg er het uitje en knoflook aan toe en fruit even mee
–  giet de aardappels af; vang kookvocht op in een glas
–  giet de spruiten af; vang kookvocht op in een glas
–  doe de spruiten bij de aardappels
–  stamp het geheel door elkaar met het kookvocht uit de glazen
–  roer het spekmengsel door de spruitenstamppot heen
–  eetsmakelijk