Tag Archives: Stamppot

Spruitenstamp met salami

Een recept voor 4 personen. Een recept dat altijd past in de winter als de spruiten weer vers in de winkel liggen.

Ingrediënten:

  • 500 gram spruiten
  • 1250 gram aardappelen
  • 4 teentjes knoflook
  • 1 ui
  • 1 salamiworst van 250 gram

Bereidingswijze:

  • schil de aardappels
  • haal de spruiten af
  • kook de aardappels gaar in 20 minuten
  • kook de spruiten gaar in 20 minuten
  • schil de ui en snipper de ui
  • schil de knoflook en snij in plakjes
  • haal de worst uit het plastic
  • snij de salami in blokjes
  • verhit de salami 2 – 3 in een braadpan
  • voeg de ui en knoflook toe
  • laat 2 – 3 minuten mee fruiten
  • stamp de aardappels in het eigen kookvocht
  • stamp de spruiten in het eigen kookvocht
  • voeg de aardappels en de spruiten toe aan het salamimengsel
  • roer de aardappels, spruiten en salamimengsel goed door elkaar
  • eetsmakelijk

Boerenkoolstamppot

Boerenkoolstamppot

Bij de Jumbo is er een aanbieding. Aardappela; een kilo geschild en wel, boerenkool en spekblokjes. Natuurlijk gaf ik er mijn eigen draai aan.
Nee ik word niet gesponsord!
Voor 4 personen.

Ingrediënten:
–  1 uitje
–  2 teentjes knoflook
–  300 gr boerenkool
–  1 kilo stamppot aardappelen
–  250 gr gerookte spekblokjes
–  restje geraspte aardappels

Bereidingswijze:
–  doe de aardappels in een grote pan
–  doe de boerenkool erbij
–  doe er een halve liter bij
–  laat alles ongveer 15 minuten koken
–  bak ondertussen de spekblokjes krokant
–  snipper een uitje en doebij de spekblokjes
–  schil de knoflook
–  snij de knoflook in plakjes en doe bij de spekblokjes
–  stamp de boerenkool met aardappels.Het kookvocht hoeft niet worden afgegoten
–  doe de spekblokjes met knoflook en ui door het boerenkoolmengsel
–  schep alles op de borden
–  strooi de geraspte kaas over de borden
–  eetsmakelijk

Spruitenstamppot

Het spruitenseizoen is losgebarsten. In het seizoen zijn de spruiten goedkoper dan anders. Natuurlijk kunnen de spruiten gewoon gekookt worden. Maar er is meer de doen met spruitjes en dit is zo’n recept.
Voor 4 personen.

20181113_173647.jpg

Ingrediënten:
–  500 gr.spruiten
–  1,5 kilo aardappels
–  250 gr spekblokjes
–  1 uitje
–  1 teentje knoflook

Bereidingswijze:
–  haal de spruiten af en doe in een pannetje met wat water
–  schil de aardappels
–  was de aardappelsendoeze in een pan met water
–  kook de aardappels en de spruiten
–  snipper ondertussen het uitje
–  pers de knoflook
–  bak de spekblokjes in het eigen vet
–  voeg er het uitje en knoflook aan toe en fruit even mee
–  giet de aardappels af; vang kookvocht op in een glas
–  giet de spruiten af; vang kookvocht op in een glas
–  doe de spruiten bij de aardappels
–  stamp het geheel door elkaar met het kookvocht uit de glazen
–  roer het spekmengsel door de spruitenstamppot heen
–  eetsmakelijk